風刀是一種高效的風機設備，擁有自凈能力以及耐腐蝕性能，因此在航空、化工、印刷、紙張等領域得到了廣泛應用。其內部結構由氣體入口、蝸殼、噴嘴、四個定位板和六個轉子組成。

不銹鋼風刀的工作原理基于流體力學原理，它采用高速旋轉的轉子，將低速、高壓氣體轉化成高速、低壓氣體，并通過轉子出口的噴嘴進行高速噴射，從而產生高速氣流。同時，采用內部設計可以產生固定的壓力差，使得氣體能夠沿著其流動方向快速穿過不銹鋼風刀，保證了其能夠在一定工況下產生高速氣流。

不銹鋼風刀的主要特點在于其內部空間可以產生高速氣流，能夠滿足不同流體處理的要求，同時通過內部設計，提高了風力的質量和效率。此外，不銹鋼風刀還可以采用渦流風機或高壓離心風機驅動（代替高能耗的壓縮空氣），使用不同的風機與風刀配合，可及時把物體表面的塵屑及水分吹干。

在工業領域中，不銹鋼風刀常用于吹風除水、吹風除塵等應用，如吹除鋼板、鋁合金型材等平面上的灰塵、水分，吹除飲料瓶、包裝罐等瓶體表面的水分，吹除產品表面的雜質灰塵、殘液、外包裝上的水分，以及傳送帶清理等。它特別適用于電路板、電鍍件、涂膜、超聲波清洗、涂裝、有色金屬板/線材生產、玻璃生產等不同行業多種工序中的除水干燥；也可用于有害氣體、粉塵、冷熱空氣的無障礙隔離、印刷給紙上的吹紙及印后干燥；還可用于食品、醫藥的急速加熱、解凍與高溫殺菌等。